Flan d’ail au Safran


Flan d’ail au Safran

Laisser infuser le safran dans le lait (cf conseils d’utilisation)

Blanchir l’ail 2 fois puis égoutter

Chauffer le lait avec la crème et l’ail, saler à peine.

Remuer sans arrêt

En fin de cuisson, mixer, puis ajouter les 6 stigmates mis de côté, que vous aurez auparavant réduits en poudre.

Ajouter les œufs, battre 30 secondes.

Remplir des ramequins à ¾ de leur hauteur

Préchauffer le four pendant 10 minutes à 180-200 °C

Cuire les ramequins au bain-marie 20 à 25 minutes, à 120-140 °C

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, si elle ressort sèche, c’est cuit !

Laisser reposer 25 à 30 minutes avant de servir avec un poisson grillé ou une pièce de viande rôtie.
Facile, originale et… Délicieuse !