Conseils d'utilisation


Conseils d'utilisationConseils d'utilisationConseils d'utilisation
  • Méthode 1 : L'INFUSION
Laissez infuser la quantité souhaitée de pistils ou stigmates de safran dans un volume de liquide (eau, lait, thé, bouillon, jus de fruits, vin, …)
Minimum 2 heures mais 12 heures ou plus, c’est mieux.

  • Méthode 2 : LA REDUCTION EN POUDRE
Émietter le safran à l’aide d’un pilon ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Cette poudre peut ainsi s’utiliser rapidement en cours de cuisson.

DOSAGES  À TITRE INDICATIF
  • 6 stigmates / personne dans les sauces, plats sucrés, plats salés, pains, gâteaux
  • 9 stigmates / personne pour les fruits de mer, paella, riz
  • 24 stigmates / litre de lait dans les desserts
  • 45 stigmates / kg de fruits pour les confitures
1g de safran permet d’épicer une cinquantaine d’assiettes de paella.

Au quotidien, vous pouvez le consommer infusé, il est un allié pour la santé :
Antioxydant (bon pour la peau)
Antidépresseur (aide à retrouver un meilleur sommeil)
Emménagogue (douleurs menstruelles)
Analgésique (douleurs dentaires du bébé)
Stimulant des défenses immunitaires
Allié des sportifs, il favorise l’énergie et la récupération